昭和学園高等学校 調理科

調理科3年生　ジビエ料理講習会

調理科3年生を対象にジビエ料理講習会が行われました。
普段の生活ではあまり使うことのないジビエ肉について知る機会となりました。

最初はシンプルに焼いてジビエ肉を味わいました。
臭みはなく、ジビエ肉に対する印象も変わったようです。

左上から、
・真空調理のローストジビエ　マスタードジャポネのソース
・ジビエ餃子　・鹿肉を使ったラタトゥイユのブルスケッタ
・ジビエの焼肉海苔巻き(キンパ)  ・ジビエ里芋まんじゅうの柚子あんかけ　　です。

どれも美味しく作り上げることができていました。