野田学園中学・高等学校 家庭科部

韓国料理フェア　ヤンニョムチキン＆ニラチヂミ

本日はヤンニョムチキンとニラチヂミを作りました。
ヤンニョムは、韓国の合わせ調味料で、漢字では「薬念」と表されるそうです。
「薬」という字が使われている背景には、ヤンニョムに使用される塩がかつては薬のように貴重だったことが影響しているそうです。
韓国では、ヤンニョムを使った味付けを「ヤンニョムハダ（ヤンニョムする）」といい、ヤンニョムは韓国の伝統的な料理において頻繁に活用されているとのこと。
本日はコチュジャンやケチャップ、にんにく、しょうがなどでヤンニョムダレを作りました。鶏肉を片栗粉をまぶしてあげたものに絡ませましたが、豚肉や魚でもおいしそうです。